かぼちゃプリン＋豆乳カスタードのタルト お客さま用に、2種類作ってみました。 チャヤのからだにやさしいスイーツから、豆乳カスタードを使ったタルトと、かぼちゃのプリン。 （おもてなしにはチャヤ系のレシピ本が活躍しますね〜） 豆乳カスタードは、豆乳にココナッツミルクやメープルシロップなどで風味付けして、寒天と葛粉でゆるくまとめたもの。 甘くて濃厚、とっても陰性（笑）。 カスタードっぽい…かな？卵の風味はもちろんしないけど、あっさりしていておいしいですよ。 それをタルトにつめて、ココナッツファインをふり、ブルーベリーを飾りました。 お客さまも「お砂糖なしでも甘い」と驚いていたし、父親にも好評でしたよ〜。 かぼちゃのプリンは、レシピ通りにはつくりませんでした…。 だってあまりにもメープルシロップが多くて、かぼちゃの味が消し飛びそうだったのです（T＿T） そんなわけで、かぼちゃの量を多くしてメープルを控えてみました。フードプロセッサーを使わずに、ひたすら裏ごしを頑張って作りました。このひと手間が「おもてなし」って感じがするなぁ、と思いながら。 見た目が寂しかったので、セルクルで抜いてアーモンドスライスとかぼちゃの種をトッピング。メープルシロップをかけてお出ししました。 味は…かぼちゃが濃厚すぎた！まるでかぼちゃようかんみたい。 かぼちゃがニガテな父親は、「騙したな〜」と言いながらも、最後まで食べてました。（誰も騙した覚えはないのですが）