酒粕の焼きムース 酒粕→焼くとチーズっぽい、ということで、ベイクドケーキにしてみたらどうなんだろう？？と試してみたものです。酒粕、絹ごし豆腐、小麦粉、米飴、メープル、レモン汁…などなど。 結果的に、あまり成功とはいえなかったみたいです。どれだけ焼いても酒粕の苦味がうまく抜けてくれないし、ごまかすためにたっぷりの甘みを足さなくてはいけないので。 やっぱり酒粕はクラッカーなのかなぁ。 「こうしたら美味しいよ」と知ってる方、ぜひ教えてください。