レーズン酵母のまんまるパン ひたすら元気のいいレーズン酵母、パンにしてみました。 全粒粉と強力粉を半々で、手捏ねで15分くらいこねこね。 次の朝起きるとばっちり右腕が筋肉痛に…。 一次発酵は12時間くらい？ そのあと成型して、二次発酵。 相変わらず細かいところにこだわらず、かなり適当です。 ちょっと水分量が足りなかったみたいで、かなり固かったけど 適当にクープを入れて、そのままオーブンへ。 一応それなりに、パンらしく仕上がりました。 でもやっぱり水分が足りなかったみたいで、かなり素朴な見た目。 でもでも、これってかなりおいしいです。 粉と酵母と塩だけなのに、レーズン酵母のほんのりした甘味。 かみ締めると全粒粉のぷちぷち感とうまみが…っ。 家族には大好評。あっという間になくなってしまいました。 難しいことはなんにもしなくても、自宅で食べるパンくらいなら 簡単に出来るんですねー。 酵母ちゃんもパン生地も、必要なのは時間のみ！のようです。