raisin cobo scone レーズン酵母のスコーン いつものスコーンの水分をレーズン酵母に変えてみました。 別名、「お月さまスコーン」（？）。 丸いのが満月、それから三日月。 カタチがまずいのは成型のいい加減さのせいです（笑） 夜に仕込んで、1晩寝かせて、朝起きてから成型して それからまた1時間ほど2次発酵させて。 ちゃんと膨らみました、ぷっくりと！うーん酵母はすごいっ。 （未だに感動する…） 実はスコーンって、本物を食べたことがないんです。 バターとか卵たっぷりの本物。 洋菓子よりももっとジャンクなお菓子が好きだったもので… （とはいえ、シュークリーム狂でしたけどね） なので終着点をどこに設定していいのかわからないのですが。 えっと、外側はわりと軽めにサクッとしてました。 中のほうはやや固めのマフィンのようなふんわり感。 どうやらしっかり密閉容器に入れておかないと、 あっという間にかたくなってしまうみたいです。 ちゃんと保存しておいた方は次の日になるとさらにやわらか。 甘味は全然入れませんでしたが、ほのかに甘かったです。 でもこれも玄人向け？のような気がする…。