raisin cobo maffin レーズン酵母のマフィン またまたレーズン酵母を起こしました。 簡単だし家に材料（レーズン…）がたっぷりあるので、ついつい。 今回はいろいろとレシピをいじって、珍しく紙ケースを使って マフィンを焼いてみました。 甘味は実験的に、メープルシロップで。（かなり少なめの量です） ビニール袋に入れて、電源を切ったオーブンの中で発酵。 時間はだいたい、6時間弱でした。 そんなにもうあったかくないのに、この発酵力は…？ ものの本によると、発酵にかける時間によっても味が変わってくるみたい なのですが。うーん、もうちょっと時間かけたほうがおいしいかな？ とりあえず2倍ほどに膨らんでいたのでオーブンで焼成。 焼き始めてからも、少しだけ膨らみました。 相変わらずつやつやといい焼き色がついてます！ マフィン…のつもりだったのですが、結構パンみたいにしっかりしてます。 やわらかいパンとマフィンの中間くらい…？ 甘さもかなーり控えめ。 これはこれでプレーンな感じがおいしい！けど、 前のケーキの方がふわっとしててスイーツっぽかったかも？ 水分量とか、甘味料の選択とか、そういう試行錯誤が もうちょっと続きそうです。