マクロビ・ビスコッティ マクロビをするまで食べたことのなかったお菓子のひとつ 「ビスコッティ」。 2度焼きしてカリッとさせて、コーヒーなどに浸して食べるもの…らしいです。 マクロビ仕様のものは何度か食べたことがあるのですが、前歯が折れそうなくらい硬かったり、かと思うとびっくりするくらいほろほろと柔らかかったり。 どうやら、2度焼きする際の焼き時間の長さで食感を調節できるみたいです。 そんなわけで、やや固めだけど歯は折れない程度（笑）を目指して いくつかのレシピ本を参考に、適当に作ってみました。 要するに、ベーキングパウダーを入れた水分量の多いクッキー…もしくは水分の少ないパウンドケーキみたいな感じのようです。 甘さも水分量も適当、それから米粉やコーンミールなどあるものを適当に配合…したのですが、「おいしい！」と母に評判でした。 ちなみにフレーバーはシナモンと白胡麻です。 パトリシオさんによると、「ギリシャ・オリジナル」なんだそうです。 甘さ控えめ・シナモンたっぷりなので、コーヒーに合いそうです。 …コーヒー、飲めないけど。