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マクロビ・ビスコッティ




マクロビをするまで食べたことのなかったお菓子のひとつ
「ビスコッティ」。
2度焼きしてカリッとさせて、コーヒーなどに浸して食べるもの…らしいです。

マクロビ仕様のものは何度か食べたことがあるのですが、前歯が折れそうなくらい硬かったり、かと思うとびっくりするくらいほろほろと柔らかかったり。
どうやら、2度焼きする際の焼き時間の長さで食感を調節できるみたいです。
そんなわけで、やや固めだけど歯は折れない程度(笑)を目指して
いくつかのレシピ本を参考に、適当に作ってみました。
要するに、ベーキングパウダーを入れた水分量の多いクッキー…もしくは水分の少ないパウンドケーキみたいな感じのようです。

甘さも水分量も適当、それから米粉やコーンミールなどあるものを適当に配合…したのですが、「おいしい!」と母に評判でした。
ちなみにフレーバーはシナモンと白胡麻です。
パトリシオさんによると、「ギリシャ・オリジナル」なんだそうです。
甘さ控えめ・シナモンたっぷりなので、コーヒーに合いそうです。
…コーヒー、飲めないけど。