アーモンドクッキー＋ごまクッキー 月森典子さんの「玄米菜食」という本を参考にして、アーモンドクッキーを焼きました。本ではまるい形にして、ジャムを塗ってアーモンドを乗っけていますが、型抜きにしてみました。 アーモンドプードルたっぷりで、とてもさくさくと軽い口当たり。絶対に失敗しないくらい簡単です。メープルたっぷりなので、贈り物用に時々焼きます。試食しただけで頭がぼんやりするくらいですが、人によっては「甘さ控えめで美味しい」くらいの甘さみたいです。 100円均一の葉っぱ型に、ナイフの背で筋をつけたもの。 柔らかめの生地なので、クッキースタンプも押せそう。 本屋さんで立ち読みして、なんとなく覚えた分量で作ってみたごまクッキー。片栗粉が半分くらい入っているので、色が白いです。ごまよりもくるみの方が合いそうだなー。こりこりっとした食感。簡単だし材料も身近なもなのでよいのですが、メープルの甘さで片栗粉の味気なさをごまかしている感じがして、わたしはあまり好きではありませんでした…。