林檎のタルト りんごのおいしい季節になりました。 我が家も気がつけば、頂き物のりんごがたくさん。 無農薬…というわけではないけれど、蜜の詰まったおいしいりんご！ もちろん感謝して、ありがたく頂きます。 ただフルーツはそのままよりは火を通した方が好きなので、 大抵はお菓子にしちゃいます。 そんなわけで、今季初！のりんごのタルト。 めちゃくちゃ簡単なわりに、ちょっと手がこんだように見えるので 結構便利です。りんごをまるまる一個使っています。 米粉とかを適当に配合してみました。 甘さは米飴のみで、ちょっとどっしりした感じに。 お客さま用に焼いたので、焼き上がりにリンゴジュースを葛で ゆるめたものを塗ってつやを出しました。 そこそこおいしくできたのですが… タルトというよりケーキ？という感じの仕上がり。 もうちょっと材料を変えて、いっそのことケーキにした方いいのかも。 甘味は我が家にちょうどいい！感じ。 でも家でならこんな感じの素朴系でもいいけど、 人にプレゼントするときはもうちょっとゴージャスな方が… などなど、どこを着地点にするかで方向性も変わってくるので どんなレシピにしようかなー、と悩むところです。 （07/12/19）