きなこマフィン 「甘くておいしい！砂糖を使わないケーキと焼き菓子」から、 きなこマフィンを作りました。 珍しくレシピ本に忠実に。（笑） 甘味は米飴とみりん、という懐かし・香ばし系の組み合わせ。 いつも自分が作るレシピと、水分量なんかが随分違ったので どんな仕上がりになるのかちょっとわくわく。 焼き上がりです！ 表面はさっくりほろほろ。 水分量が多めだからなのか、ふわふわ感が強いです。 きなこの香ばしさと、みりん＋米飴もマッチしてて さりげなく「和」な感じがいいなぁ…。 身体に優しい甘味しか使っていませんが、結構しっかり甘いです。 これも一個だけ味見して、残りはプレゼント。 それにしても、久々にベーキングパウダーを使ったら 膨らむ力の強さにびっくりしました。 酵母ちゃんだと6時間かかるのになぁ。