桜餅 ひな祭りに作ってみたもの。 道明寺粉をはじめて使いましたが、扱いが簡単で本格的に見えるのが良いですね。ほのかなピンク色は、つぶした苺が出しています。簡単だしかわいい♪ 桜の葉っぱがなかったので、桜の花を飾りました。 お味のほうは…うーん、イマイチ。リンゴジュースで道明寺粉を炊くレシピだったのですが、これはあまり好きになれないかも。 米飴がもったいないのであんこにレーズンを使ったのですが、やっぱりケチらなければ良かったなぁと思いました。余ったあんこに米飴を足してみたら結構良くなりましたが。 あんこにはやっぱりデーツ（なつめやし）＋米飴が一番な気がします。来年こそリベンジ（？）