..... macrobioticのキッカケ＞動物性がないとダメかな？ ○ 食べないとダメ…、って食べすぎはどうなんだろう？ 「マクロビオティックな生活をしよう」と考えたときに、一番理想的なのは 『お肉や魚、卵、牛乳…などの動物由来の食べものと、 　白砂糖やアルコール類を一旦すっぱりやめてみる』 …ということ。 organic baseの奥津典子さんいわく、「一度やめて見ると、日常生活にどれだけそれらが多かったのかがよくわかります。」とのこと。 まさにその通りだと思います。やめてみるとわかるのは、思っている以上に動物由来のものって、食卓に多いな…ということ。 例えば一番軽いイメージの朝ごはんでも、卵、ベーコン、明太子（魚卵）、味噌汁のお出汁（カツオなど）。今の「ふつうの食事」では、「動物性なし」という食事は滅多にないですよね。一食くらいあってもいいような気がするのですが。 「お肉や魚を食べないんだったら、いったい何を食べればいいの？」 と反射的に思ってしまうのは、逆に今の食卓が動物由来の食べものに大きく依存しているからだ…とも言えます。 次に来るのは、「そんな食事じゃ栄養不足にならないの？」という疑問。 動物性のたんぱく質がないと、身体に害があるのではないか。 そうでしょうか。 動物性たんぱくって、そんなにたくさん必要なのでしょうか。今ほど食べなくても、大丈夫なんじゃないかなぁという気がします。だって昔の日本人は、今よりずーっとお肉、食べてなかったそうですから。戦後50年で、牛肉の消費量だけでも14倍になったというデータもあります。 たんぱく質自体は、もちろん身体には必要なものです。だから、脂肪が少なくて良質な豆類、豆腐や高野豆腐などのたんぱく質を摂ります。 「畑のお肉」と呼ばれる大豆ですね。 しかし大豆にも、脂肪が多いという欠点があります。植物性なので動物性よりは負担が少ない…とはいえ、やっぱり摂りすぎは避けたいもの。 そんな欠点をカバーするのが、日本の伝統食品。 例えばお味噌は、消化しにくい大豆を「発酵」させることで消化しやすくした、日本の素晴らしい伝統食品なのです。日本人の知恵ってすごい。 他にも「穀物だけでも大丈夫」という意見も聞いたことがあります。 例えば野生のパンダは笹しか食べないし、コアラはユーカリの葉しか食べないけれど、どちらも身体をつくる栄養分は問題なく足りている。 同じように人間にも、ちゃんと穀物から身体をつくる仕組みは備わっている…という話。 でもまぁ、これは極端な話です。別に豆くらいは食べようぜ、とわたしは思います。おいしいですしね、お豆。 動物性を食べると、どうしても多量の脂肪も一緒に摂取します。動物の体温は人間よりも高いので、動物の体内では溶けていた脂肪が、人間の体内では溶けずに固まってしまいます。そうすると脂肪がからだのあちこちや臓器に溜まっていき、それが元で不調が起きることも。 例えば皮膚が荒れたり、頭痛になったり、肩がこったり…などの日常的なものから、 糖尿病などの臓器に関連した病まで。 それならその摂取量を減らしましょう、質のいいものに変えましょう…というとてもシンプルな提案なのですが、どうも「お肉・魚を食べない」というととっても過激に聞こえるみたいです。 「いったんすっぱりやめてみる」ことのいいところは、それで身体がどんな風に変わるのか？が明確にわかるから。 でも、実際にはすっぱりやめることに抵抗感があったり、お付き合いでそうもいかなかったり、肉･魚が抜けると何を作っていいのかわからない…ということで、なかなかそう極端に変えてしまうのは、難しいかもしれません。 その場合は、例えば肉を魚にする。 毎食摂っていたなら、一食だけにしてみる。 毎日食べていたなら、週の半分は控えてみる…と、今よりも意識して減らすことから始めてみて、身体の様子を観察して見るといいと思います。 ほんの少しお肉を控えて、玄米を食べるようになっただけで、コレステロール値や中性脂肪の検査値がごっそり下がった…という体験談も実際に聴いたことがあります。 もし減らしたことで自分が不調だと感じるなら、戻せばいいだけですしね。 でも動物性をやめる場合は、しっかり玄米を食べること、生野菜を控えることを忘れないでくださいね。生の食品はかなり身体を冷やす（陰性）ので、動物性という強く身体を温めるもの（陽性）が抜けてしまうとバランスが崩れてしまいます。 マクロビでお肉やお魚を避ける理由のひとつは、「それが代謝しにくいものだから」。消化が難しくて、老廃物になりやすいのです。「身体に溜まりにくいものは避けて、体内をクリアにする」というイメージですね。 化学物質（化学調味料などの添加物）を避けるのも、同じです。ケミカルなものは体に残って老廃物になりやすい。そうなると疲れやすくなったり、臓器に負担がかかったり… 「身体に負担があるのかもしれないけど、でも、お肉が好きだからなぁ…」という方は、大豆たんぱくなどで代用するといいと思います。これ、「別にこれならお肉要らない」ってほとんどの人が言うくらい、お肉に似てます。 （でも「もどき料理は絶対にヤだ」というひともいるので、難しいのですが。それでも大豆たんぱくは一番受け入れられやすいみたいです） お砂糖の減らし方は、また稿を改めて書いてみたいと思います。 女のひとは結構、お肉はやめやすいんですよね。わたしもそこまで辛くはなかったです。お砂糖の方がだいぶ大変だったりする… （逆に男のひとは、お砂糖よりお肉の方がやめ辛かったりするみたいです）